Pâtisserie créative et gourmande entièrement fait maison à Mérignac
C’est là que nos créations originales vous régalent !
Sous la direction de notre chef pâtissier Alexandre Lasbleiz, chaque entremets, tarte ou gâteau individuel est imaginé,
travaillé, puis confectionné intégralement sur place à Mérignac, avec un mot d’ordre : générosité et équilibre.
Une pâtisserie faite maison, créative et peu sucrée
Des produits de saison 100% maison
C’est là, dans notre laboratoire de fabrication que notre gamme de pâtisserie est élaborée, pas de production industrielle, tout est fait maison :
✔ Flan, crème brûlée, mousse au chocolat
✔ Ganaches, bavaroises, crémeux
✔ Sablés diamant, financiers, biscuits
✔ Pâte à tartiner, praliné maison, fruits secs caramélisés
Rien n’est acheté tout prêt. Même les marmelades et confits de fruits sont faits sur place, avec des produits de saison et, quand c’est possible, issus de producteurs locaux (comme la ferme de Tartifume à Pessac).
L’exigence d’un chef pâtissier perfectionniste
Formé en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie, Alexandre Lasbleiz conçoit chaque recette comme un juste équilibre entre saveurs franches, textures travaillées et esthétisme sobre.
Notre particularité ? Des pâtisseries gourmandes, peu sucrées, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel, et où nous explorons avec soin les textures pour créer une expérience unique.
Une pâtisserie qui a du sens et qui vous propose de revenir à des produits gourmands et généreux
Nos pâtisseries sont conçues pour être savoureuses mais digestes, sans surcharge sucrée ni graisses saturées inutiles. Elles conviennent parfaitement aux palais exigeants, aux enfants comme aux adultes, et à ceux qui cherchent à se faire plaisir sainement.
Ce qui fait la différence ? Le temps, la main, et l’œil.
Ici, pas de moules standardisés ni de décorations industrielles.
Ici, nos décors chocolats et nos fonds de tarte sont fait main, chaque dessert est pensé pour offrir une expérience visuelle et gustative unique.
Retrouvez nos pâtisseries chaque semaine à Mérignac
Notre vitrine évolue au fil des saisons, mais voici un aperçu des créations que vous pouvez retrouver en boutique.
✔ Stach’Pi : alliance de pistache et de framboises, très apprécié des gourmands
✔ Tarte Citron-Yuzu : fraîche, acidulée, sans excès de sucre
✔ Le Flan : flan au lait cru local, texture crémeuse, ultra vanillé et goût inimitable
✔ Paris-Alouette : ultra gourmand avec sa mousseline au praliné maison et ses noisettes caramélisées
✔ Cahuèt’: pour les adeptes de la cacahuète dans tous ses états
✔ Fondant au chocolat : une texture fondante, sans gluten avec un soupçon de praliné maison en topping
✔ Tartes et entremets de saison
Une équipe passionnée à votre service
Des artisans qualifiés et proches de vous
C’est là qu’on vous présente l’équipe.
