Baguette tradition, pains spéciaux 100% maison à Mérignac
C’est là que nos pains prennent le levain
Un vrai retour à l’essentiel… avec le goût en plus.
Levain maison, fermentation lente et qualité des farines
Nous travaillons exclusivement avec des farines françaises, issues de moulins artisanaux. Nos farines sont écrasées sur meules de pierre naturelle de silex (savoir-faire traditionnel très pointu en France) garantissant l’enveloppe (fibres) et le germe (vitamines et minéraux) Nous privilégions des céréales nobles et variées : blé ancien, petit épeautre, graines, toujours sans additifs.
La qualité de la matière première est au cœur de notre démarche.
Des farines rigoureusement choisies
FILIÈRE 100 % FRANÇAISE CRC® CULTURE RAISONNÉE CONTRÔLÉE
Une filière d’agriculture raisonnée pensée par des agriculteurs engagés à produire des céréales 100% françaises, saines, certifiées et de qualité dans le respect de l’Homme et de la nature.
4 engagements forts : • Céréales 100 % françaises • Traçabilité du champ jusqu’au produit fini • Sans traitement après récolte • Pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
Notre gamme de pains disponible à Mérignac
C’est là que le pain se distingue comme un produit pas comme les autres. C’est le cœur de notre métier, le symbole de notre exigence et de notre passion artisanale. Notre boulangerie, pâtisserie à Mérignac vous propose chaque jour une gamme de pains au levain , pétris, façonnés et cuits sur place, avec des farines soigneusement sélectionnées.
Un vrai retour à l’essentiel… avec le goût en plus.
✔ Baguette tradition : croûte dorée, mie alvéolée, goût légèrement noisetté
✔ Pain de campagne : mélange de farines, mie moelleuse, idéal pour les repas
✔ Pain complet : riche en fibres, parfait pour le petit-déjeuner
✔ Pain au seigle : très digeste, au goût rustique
✔ Pain aux graines : croquant, riche en texture
✔ Pain au petit épeautre : peu de gluten, goût subtil
✔ Pain aux noix, figues ou olives : pour vos plateaux fromages ou vos salades
✔ Pain du moment : création surprise selon les saisons (potimarron, curcuma, châtaigne…)
Le pain, un pilier de notre engagement
Chez C’est Là, le pain n’est pas simplement un produit du quotidien. C’est une expression de notre savoir-faire, une promesse de qualité artisanale, et surtout, un engagement fort envers nos clients.
De la pesée de la farine à la sortie du four, tout est fait dans notre atelier à Mérignac. Aucun produit précuit, aucune pâte surgelée venue d’ailleurs : chaque étape est maîtrisée en interne. Cela nous permet un contrôle total sur la qualité, la fraîcheur, et le goût.
Notre philosophie est simple : revenir à l’essentiel. Nos pains sont réalisés uniquement avec des ingrédients bruts et naturels : farine, eau, sel, levain naturel… rien de plus.
Nous excluons tous les additifs, agents de texture ou de conservation utilisés dans l’industrie boulangère.
Résultat : un pain plus sain, plus digeste, et au goût authentique.
Le geste du boulanger a toute sa place chez nous. Chaque pain est pétrit lentement, puis façonné à la main, pièce après pièce, par notre équipe expérimentée.
Ce travail minutieux permet de développer les arômes et les textures uniques de nos pains, mais aussi d’assurer une cuisson optimale.
Ici, le travail manuel remplace les machines standardisées.
Tous nos pains sont cuits sur place, chaque matin, dans notre four professionnel. La cuisson est adaptée au type de pain, à la fermentation et à la météo même parfois.
Cette proximité permet aussi aux clients de profiter de pains encore tièdes en boutique — un vrai plaisir à la sortie du four.
Notre pain, c’est plus qu’un produit : c’est un engagement quotidien envers la qualité, la transparence et le plaisir. Nous pensons que la simplicité bien faite est la plus belle forme d’exigence.
Une équipe passionnée à votre service
Des artisans qualifiés et proches de vous
C’est là qu’on vous présente l’équipe.
